Technologia i analiza produktów z owoców i warzyw wybrane zagadn

Wrocław 2002, wyd. 1, format 170 x 240, objętość 140 str., oprawa miękkaSkrypt do ćwiczeń Technologia i analiza produktów z owoców i warzyw przeznaczony jest dla studentów Wydziału Nauk o Żywności studiów dziennych i zaocznych. Zadaniem dydaktycznym tych zajęć jest:?    Nabranie praktycznych umiejętności wykonania podstawowych  oznaczeń fizycznych, chemicznych i sensorycznych, stosowanych w badaniach surowców,...