Kucharz & Gastronom Vademecum - Praca zbiorowa

NOWE ZAKTUALIZOWANE WYDANIEPozycja obejmuje wszystkie dziedziny świata kulinarnego: od towaroznawstwapo praktyczne przepisy kulinarne.Książka została opracowana w części teoretycznej przez najwybitniejszychspecjalistów-naukowców, a w dziale przepisów kulinarnych przez znakomitych praktyków (szefów kuchni).KUCHARZ & GASTRONOM to kompendium wiedzy niezbędne dla uczniów i studentów szkółgastronomicznych, dla nauczycieli i wszystkich miłośników sztuki kulinarnej.TREŚCI PREZENTOWANE W KSIĄŻCE SĄ ZGODNE Z AKTUALNYMSTANEM WIEDZY I OBOWIĄZUJĄCYMI PRZEPISAMI PRAWA.