Leksykon nauki o żywności i żywieniu człowieka oraz polsko-angielski słownik terminów

Warszawa 2008, wydanie 1, format 175 x 245, objętość 521 str., oprawa twarda Nauka o żywności i żywieniu człowieka jest nauką multidyscyplinarną, korzystającą ze zdobyczy takich nauk, jak matematyka, chemia, fizyka, biologia, biochemia, mikrobiologia, fizjologia, inżynieria, informatyka, a także ekonomia, organizacja produkcji, marketing itp. Każda z nauk wnoszących określony wkład do nauki o żywności i żywieniu człowieka posługuje się zarówno określonym...